Många har hört talas om den tyska nationens kärlek till alkoholhaltiga drycker. Det är helt sant att de i Tyskland verkligen avgudar dem och vet hur man gör dem alldeles utmärkt. Recepten på många drinkar har sina rötter i antiken, och deras ingredienser är naturliga och naturliga. Dessa inkluderar snaps, som mycket vagt påminner om slavisk vodka eller moonshine.
Vilken alkoholhaltig drink snaps
Snaps är ett allmänt namn för alkoholhaltiga drycker, vars styrka är 30-45 grader. De erhålls som ett resultat av destillation av naturlig mäsk: spannmål, grönsaker, frukt. Huvudvillkoren för beredning av råvaror är frånvaron av strösocker och konstgjord jäst i den.
Snaps är ofta en genomskinlig alkoholdryck med en uttalad smak och lukt av originalprodukten. I enlighet med den använda kulturen finns det mer än tre dussin industrityper. Men det finns en uppfattning om att det i huvudsak finns dubbelt så många varianter av snaps.
Snaps anses vara en tysk alkoholhaltig dryck, även om dess tillverkning, enligt historisk forskning, började på 1400-talet i grannlandet Österrike.
Efter en tid började tyskarna också laga snaps och populariserade den. Ett intressant faktum: denna alkohol användes under XVI-XVII århundradena som ett läkemedel som botar alla åkommor och har en föryngrande effekt. Faktum är att egenskaper som är värda uppmärksamhet, och om de kombineras med en trevlig smak, blir det tydligt varför snaps har fått sådan berömmelse.
Typer av snaps
Beroende på ursprungsprodukten kan snaps vara av flera bastyper, med efterföljande uppdelning i mer specifika: frukt, bär, grönsaker, örter och spannmål. Råvaror ger alkohol en speciell smak, vars palett varierar från söt till bitter.
Den vanligaste fruktsnapsen är äppelsnaps, som helst görs av en blandning av en mängd olika äpplen, medan Williams anses vara exklusivt lämplig för en pärondryck. Persikasnaps är mycket populärt och är huvudingrediensen i många cocktails.
Bärsnaps anses med rätta vara den godaste och har speciella arom- och smakegenskaper.
Den kanske mest kända är körsbärssnaps, kallad Kirschwasser i Tyskland. Den används i den utsökta körsbärsdessert från Schwarzwald, som har sina rötter i Baden-Württemberg. Och hallonsnaps blev utbredd och erkänd i Bayern.
I bergen i Bayern kan du hitta snapsar med örter. Till exempel en mintdryck med tillsats av färdig alkohol, som sedan späds ut med vatten till en acceptabel styrka, vanligtvis 20 grader, och körs genom ett månskenstillstånd. Vaniljsnaps tillagas enligt samma princip. Enbärssnaps med en magnifik granarom anses vara en riktig delikatess.
Lagrad potatissnaps har traditionellt en bitter smak och liknar vanlig moonshine. Bland spannmålsdestillat är majs och vete kända.
Användningsregler
Snaps dricks i små portioner på 20-30 milliliter. För att aromen av originalprodukten ska märkas måste drycken drickas kyld.
Graden av kylning beror på vilken råvara som används för att göra snapsen. Om från frukt och bär, kyls drycken till 16-20 °, och om den kommer från spannmål, bör drycken vara svalare. Du kan äta ett glas frukt, bayersk korv eller korv. Mer om det tyska köket här.
I den första varianten av att dricka snaps sippas, dricka i små klunkar, för att njuta av eftersmaken, i analogi med dyr konjak. Annars föreslås det att man lägger i ett whiskyglas en bit av frukten som drycken är beredd av, häller över snapsen. Frukten tas ut, glaset dricks och äts med en spritskiva.
För att minska antalet grader späds alkohol med stillastående vatten eller motsvarande fruktjuice. Du kan göra olika kombinationer med snaps genom att tillsätta lemonad eller champagne. En sådan dryck kommer att ha en lätt smak och en gnistrande konsistens.
Det roligaste och extremaste sättet att använda snaps är att göra snaps, det vill säga en blandning av snaps med öl. Det rekommenderas också att dricka snaps som omedelbart sköljs ner med en viss typ av öl. Många riskerar inte att dricka en sådan "mördare" blandning, utan föredrar lätta cocktails.
Hur mycket kostar snaps i Tyskland
Beroende på typen av snaps och tillverkarens märke varierar priserna för snaps i genomsnitt från 15 till 50 € per flaska. En flaska innehåller 0,7 eller 0,5 liter alkoholhaltig dryck.
Billigast är äppelsnaps som kostar 10-15 €. Priserna på övriga bär- och fruktdrycker är mycket varierande.
Högkvalitativ päronsnaps, en unik egenskap är närvaron av mogen, saftig päronfrukt direkt i flaskan, kostar från 20 €.
Den dyraste är flingsnaps, som anses vara premiumdrycker. Priset för dem respektive blir dubbelt så högt. Delikat alkoholhaltiga drycker som nötter och kanel är också dyra. Kostnaden för en flaska av en sällsynt variant av snaps kommer att vara 45-50 €.
Hur man gör snaps med egna händer
Snaps är en dryck som enkelt kan göras hemma genom att välja en prisvärd produkt som bas, tillgänglig eller tilltalande efter dina smakpreferenser.
Potatissnaps
Potatisdrycken är ganska enkel att göra. Den anses vara den äldsta sorten, som uppfanns på 1400-talet. Bland huvudingredienserna: ett kilo potatis, en halv liter vatten, enzymerna amylosubtilin och glukavamorin, samt vinjäst, som tillsätts hemma för att aktivera jäsningen.
Till att börja med väljer vi högkvalitativ potatis, som vi tvättar och maler med en mixer, köttkvarn eller rivjärn. Häll den resulterande vällingen med varmt vatten, koka i en timme. Efter att ha tagits bort från värmen, kyl behållaren med potatismassan till 70 °, följt av tillsats av amylosubtilin.
Därefter måste du bibehålla ovanstående temperatur och rör om innehållet i behållaren i en halvtimme. Tillsätt sedan glukavamorin till den ojästa buljongen, insistera i en timme tills stärkelsen är sockrad. Nu kan du kyla ner allt till 30° och tillsätta jäst.
När mäsken är mogen destillerar vi den, separerar den första fraktionen, det så kallade huvudet, och späder det resulterande destillatet till 12-15% alkoholhalt. Det sista steget i beredningen är att rengöra vätskan med ett filter.
Hemlagad fruktsnaps
Tysk vodka med fruktiga toner kan tillagas enligt ett enda universellt recept. Således kan du köra ut aprikos, äpple, jordgubbar och många andra typer av dryck. Låt oss ta en närmare titt på tillagningsprocessen med exemplet plommonsnaps.
Vi tar mogna plommon och rent vatten, i ett förhållande av 1: 1. Det vill säga, för 10 kilo dränering finns det 10 liter vatten. Det är värt att notera att jag inte tvättar plommonen, vi bara skalar och puréer dem. Häll sedan plommonmassan i en stor behållare och häll 3 liter vatten där, täck med gasväv och låt stå på en varm plats i tre dagar.
Med uppkomsten av de första tecknen på jäsning (frisättning av en sur lukt och skum, väsande), häll de återstående 5-7 liter vätska i behållaren. Mängden vatten varierar beroende på fruktens naturliga sockerinnehåll. Vi späder moset till flytande tillstånd. Därefter installerar vi en vattentätning på behållarens hals och placerar den på en mörk, varm plats i 20-50 dagar.
När jäsningsprocessen är över, ett tecken på vilket är upphörande av bildandet av bubblor, kör vi mäsken för första gången genom månskenet stilla och avslutar insamlingen av produkten när styrkan på den frigjorda vätskan sjunker till 30 grader . Efter detta steg bestämmer vi andelen ren alkohol, mäter igen styrkan på den resulterande drycken och späder sedan med vatten till 20 procent.
Vi destillerar den utspädda vätskan igen, tar bort pervacen, stoppar uppsamlingen av destillatet vid en styrka av 45 grader. Plommonsnapsen är nästan klar, det återstår att späda den med rent vatten till 35-45 grader, flaska den och låt den stå svalt i flera dagar för att stabilisera smaken av alkohol.
De bästa märkena av snaps
Några av de mest pålitliga och kvalitetssnapsmärkena inkluderar Dirker, Bauer, Hans Reisetbauer, Williams Birnen, Ziegler, Lantenhammer, Kammer-Kirsch, Wieser och Schladerer.
Du kan köpa riktig snaps i tyska nätbutiker, direkt på marknader eller specialbutiker som säljer alkohol.
Det finns även alkoholhaltiga drycker som innehåller en viss typ av snaps. En liknande välkänd alkohol är Schwartzhog, känd som vildsvinslikör, eftersom just detta djur är avbildat på den ljusa etiketten. Drycken innehåller bittert apelsindestillat, en blandning av ört-, frukt- och nötextrakt.
Medan du är i Tyskland kan du smaka på snaps på vilken dryck som helst: restaurang, kafé eller pub, och njuta av prakten och variationen av smaker. Vissa anläggningar använder ofta ett unikt recept, vilket ger varje typ av snaps en unik smak. Barerna erbjuder många cocktails med snaps. Till exempel, persikosnaps, på grund av sin delikata smak, används för att göra Blue Margarita och Sex on the Beach longdrinkar.
Slutsats
Schnapps, en berömd tysk dryck, förvånar besökare till tysktalande länder med sitt stora utbud och utbud. Det är inte förvånande att turister har en önskan att njuta av det fullt ut och prova allt på en gång. Men glöm ändå inte att snaps tillhör gruppen stark alkohol, därför bör du inte dricka det överdrivet.
