Münchensallad används oftare som ölsnack. Rätten är dock god i sig, passar till en hemmiddag eller en festlig fest. Visst finns det ett klassiskt recept, men idag finns det många varianter.
Klassisk version av Münchensallad
Den klassiska Münchensalladen, som många tyska rätter från det traditionella tyska köket, tillagas med korv. För att förbereda en maträtt behöver vi:
- bacon - 200 g;
- rökt korv - 180 g;
- potatis - 4 st.;
- inlagda gurkor - 2 st.;
- surkål - 180 g;
- kycklingägg - 2 st.;
- sallad - 50 g;
- sallad rödlök - 1 st .;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 4 matskedar;
- gröna blandning - 60 g;
- Fransk senap - 1 tsk;
- citronsaft - 1 matsked;
- svartpeppar - ½ tsk;
- salt och socker.
När alla ingredienser är klara kan du börja laga mat enligt följande instruktioner:
- Skär tunt bacon i strimlor.
- Skala jaktkorvarna och skär dem i tunna ringar.
- Skala och skölj rödlöken med kallt vatten. Skär i halva ringar.
- Blanda salt, socker, senap, citronsaft, mald peppar och vegetabilisk olja i en behållare.
- Tillsätt löken i blandningen, blanda väl och låt marinera i en halvtimme.
- Vi satte potatis att koka, som tidigare rengjorts och tvättats. Kyl den färdiga grönsaken och skär i tärningar.
- Samtidigt kokar vi äggen. Vi kyler dem, rengör och skär dem grovt.
- Gurkor måste först tas bort från saltlaken och få torka lite. Efter det skär vi dem i kuber.
- Det är absolut nödvändigt att tömma hela marinaden från surkål.
- Skala vitlöken och för den genom en press (för den till välling).
- Skölj grönsakerna under rinnande vatten, torka och hacka fint.
- När alla ingredienser är klara kan du samla salladen: tillsätt ägg, gurka, korv, bacon, kål och lök till potatisen.
- Strö salladen med vitlök och smaka av med senapsblandning, salt.
- Blanda allt, dekorera med örter innan servering.
För att potatisen ska behålla sin täta struktur under tillagningen, tillsätt salt först efter kokning. Sedan kan rötterna skäras i små kuber.
Observera att många hemmafruar byter ut korv med till exempel bringa. Ibland läggs kyckling- eller nöttunga till salladen. Receptet kan alltid ändras till förmån för vissa ingredienser.
Münchensallad med tunga och bönor
Vi erbjuder ett annat recept på Münchensallad - med tunga och bönor. Observera att tillagningstiden för nötköttstungan beror på djurets ålder. Det räcker att laga kalvtungan i 60 minuter, den gamla individen - cirka 2 timmar.
Låt oss förbereda följande ingredienser:
- tunga - 300 g;
- hård ost - 120 g;
- röda bönor - 1 burk;
- färska morötter - 1 st .;
- sallad rödlök - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- torkat lagerblad - 3 st.;
- svartpepparkorn - 5 st.;
- persilja och dillgrönt - 50 g;
- majonnäs - 4 matskedar;
- salt att smaka.
Nu kan du fortsätta till direkt tillagning:
- Vi värmer vattnet, tillsätt kryddor och salt där, lägg tungan i pannan, koka tills den är mjuk.
- Skala löken, skölj under rinnande vatten och skär i tärningar.
- Vi skalar morötterna och gnuggar dem på ett grovt rivjärn.
- Fräs lök och morötter i en förvärmd panna.
- Skär den avsvalnade tungan i strimlor.
- Skölj och torka grönsakerna. Hacka den sedan fint.
- Gnid in osten på tunna spån.
- Häll av saltlaken från bönorna.
- Nu är det dags att kombinera all mat utom ost och örter.
- Mal den förberedda salladen med ost och hackade örter ovanpå.
Gammal Münchensallad: receptvarianter
Det finns mer än 1600 sorters köttsallad från München i Tyskland, eftersom nästan varje stad har sin egen originalkorvsort, vilket är ett måste i denna maträtt. Även om korv ofta ersätts med andra köttprodukter. I vilket fall som helst visar sig salladen "Gamla München" vara utsökt och mycket näringsrik.
Låt oss börja med det klassiska receptet. Låt oss först förbereda de nödvändiga produkterna:
- halvrökt korv - 320 g;
- hård ost - 230 g;
- röd salladslök - 2 st.;
- dillgrönt - ½ gäng;
- Fransk senap - 1/2 tsk;
- äppelcidervinäger - ½ matsked;
- salladsmajonnäs - 3 matskedar;
- persilja gröna - ½ gäng;
- gräddfil - 2 matskedar;
- kryddor, salt - efter smak;
- inlagda gurkor - 3 st.
Tänk på hur man förbereder en maträtt från ovanstående produkter.
- Blanda majonnäs, vinäger, gräddfil, senap, kryddor och salt i en separat behållare. Vispa blandningen ordentligt för att lösa upp saltet.
- Vi tvättar grönsakerna väl under rinnande vatten. Torka och hacka fint.
- Skala och skär löken i halva ringar.
- Skär osten i små tärningar.
- Hacka korven och gurkan i strimlor.
- Blanda rödlök, ost, korv och gurka i en salladsskål.
- Tillsätt grönt där och blanda väl igen.
- Innan servering, fyll salladen med dressingen.
Det går bra att blötlägga maten lite innan användning. Du bör dock inte laga rätten för tidigt så att salladen inte staplas.
Alternativ för kyckling och bönor
Alternativet med kyckling och bönsallad kan vara ett rejält mellanmål för en familjemiddag eller en spektakulär rätt på en semestermeny. Med alla ingredienser i salladen förbereds salladen väldigt snabbt. De flesta av dess ingredienser är utbytbara. Så låt oss förbereda:
- kycklingbröst (kokt eller bakat) - 2 st.;
- bönor och majs - 1 burk vardera;
- Pekingkål - 1 kålhuvud;
- kex - 50 g;
- salladsmajonnäs;
- salt att smaka.
Tillagningssteg:
- Hacka köttet i strimlor.
- Strimla kål, blanda med kycklingkött, tillsätt bönor, majs, majonnäs, salt.
- Innan servering är salladen, upplagd på en stor tallrik, dekorerad med kex.
Pekingkål kan ersättas med isberg eller annan sallad. Om du inte använder majonnäs, blanda gräddfil med senap och använd den resulterande dressingen istället för såsen.
Tillval med jaktkorv
Vi erbjuder en annan version av denna tyska rätt. Det kommer att innehålla jaktkorv, så det kommer att visa sig vara mer tillfredsställande än den tidigare salladen. Från denna mängd produkter får du 4 portioner av det ursprungliga mellanmålet.
Nödvändiga ingredienser:
- kycklingkött - 200 g;
- jaktkorv - 100 g;
- inlagd gurka, äpple, lök - 1 st .;
- senap - 2/3 tsk
- citron - 1 2 st.;
- salladsblad - 6 st.;
- bönor;
- salt, peppar och örter efter smak.
Låt oss gå vidare till matlagning:
- Skär grönsaker, frukt och kött i tärningar och skär korven i skivor.
- Blanda alla ingredienser i en stor behållare och tillsätt sallad och bönor.
- För salladsdressing, förbered följande blandning: kombinera citronsaft, olja, senap, peppar och salt.
Andra populära tyska sallader
Bayersk kycklingsallad är en av de mest favoriträtterna inte bara i Tyskland utan i hela Europa. Det finns inget speciellt med detta recept, det kännetecknas av tillgången på produkter och enkel förberedelse. En kaloririk och välsmakande rätt kan tillagas när som helst på året. Torkade bayerska bullar är ett måste.
Berlinsallad är en annan traditionell tysk maträtt. Idag finns det många varianter av det. Det klassiska receptet innehåller rökt korv, kokt kött, skinka, skinka, pickles.
Till sist
Tyska sallader är ölsnacks. Däremot kan de vara en fantastisk rätt både för en hemmalunch eller middag, och för en festlig fest. Münchensallad idag har många varianter. Huvudingrediensen i denna tyska rätt är jaktkorv.
"Gamla München" är ett annat intressant recept, som nödvändigtvis innehåller köttprodukter, inlagda eller färska gurkor, potatis, ägg, örter.
